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國際紅茶茶葉分級

國際紅茶分四個等級，分別是葉、碎、片、末。

一片茶鮮葉

Orange Pekoe（橙黃白毫）：相對等級比較高的茶葉，一般由人工手采單芽，一芽一葉，一芽兩葉的茶青制作出來的高品質(zhì)的紅茶。

Fannings（片塊茶）：較高等級的茶被聚集出售后，留下的等級相對較低的茶葉塊兒。

Dust（末兒茶）：等級比較低的茶葉。

不同大小的茶葉在采摘以后，茶鮮葉越接近芽頭，相對經(jīng)濟、營養(yǎng)價值越高。紅茶分級術語通常適用于斯里蘭卡，印度，孟加拉等國家生產(chǎn)的紅茶。紅茶茶葉分級系統(tǒng)是基于加工和干燥的尺寸進行，紅茶在進行加工的過程中會被揀選，經(jīng)過不同的篩網(wǎng)，茶葉就被篩分出來了。經(jīng)過分級之后，茶葉的等級就被確定下來了，但分級并不是決定紅茶品質(zhì)的唯一因素，葉子的大小和整體均勻度對茶的味道，清晰度和釀造時間有最大的影響。不同等級的茶市場價格還有市場渠道也是不一樣的。

一、全葉級：整葉正統(tǒng)紅茶的等級是：錫蘭橙皮（OP）

OP1

條索緊結細長，有金屬絲狀的光澤

OPA-bold

條索粗壯勻長，從緊致排列到幾乎開放

OP-main grade

主要品級，在OP1和OPA之間的中間，較OP1少了一些細芽尖

OP Superior

主要來自印度尼西亞，類似于OP

Flowery OP

鮮花OP，高品質(zhì)的紅茶具有緊細的條索和一些芽頭，主要是印度阿薩姆邦，孟加拉國茶的二級茶，中國的一級茶

FOP1

現(xiàn)今泛指以Tip和OP的部位制成的全葉等級(Leaf Grade)的茶。

Golden Flowery OP1

比FOP更高比例的芽頭。主要分布在Milima和Marinyn，印度阿薩姆和大吉嶺則比較罕見

Tippy Golden FOP

含芽頭最高的等級茶，主要產(chǎn)地是印度大吉嶺和阿薩姆邦

TGFOP1

比TGFOP較高一級

Finest TGFOP

通常只在最好的種植園手工加工和生產(chǎn)

SFTGFOP(1)

非常精細的茶，最好等級

二、碎葉等級（Broken leaf grades）：意思是完全破碎的全葉茶

BT—Broken Tea

蘇門答臘，錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部一些地區(qū)使用的分類。

BP—Broken Pekoe

最常見的破碎的皮克級。來自印度尼西亞，錫蘭（斯里蘭卡），阿薩姆邦和印度南部。

BPS—Broken Pekoe Souchong

在阿薩姆邦和大吉嶺的破碎的金毫小種。

FP—Flowery Pekoe

高品質(zhì)金毫。通常更粗糙的梗，碎葉。在錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部以及肯尼亞的一些地方生產(chǎn)。

BOP—Broken Orange Pekoe

主要破碎等級。普遍在阿薩姆邦，錫蘭（斯里蘭卡），印度南部，爪哇和中國。

F BOP—Flowery Broken Orange Pekoe

BOP-破碎橙色皮克：F BOP - 流花碎的橙色Pekoe：更粗和破碎與一些技巧。從阿薩姆，錫蘭（斯里蘭卡），印度尼西亞，中國和孟加拉國。在南美洲粗糙，黑色破碎。

F BOP F—Finest Broken Orange Pekoe Flowery

最好的破碎的橙色Pekoe流蘇：最好的破碎的橙色pekoe。更高比例的提示。主要來自錫蘭的“低地區(qū)”。

G BOP—Golden Broken Orange Pekoe

金棕色橙色Pekoe：二級茶葉，葉片不均勻，幾個提示。

GF BOP1—Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1

碎桔橙Pekoe 1：如上所述，但只有最高質(zhì)量的葉子在GFBOP分類。

TGF BOP1—Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1

高品質(zhì)的葉子與高比例的提示。最壞的一年級葉子在大吉嶺和阿薩姆邦的一些地區(qū)。

三、片茶等級（Fannings）

PF—Pekoe Fannings

白毫片兒茶

OF—Orange Fannings

橙色片兒茶：來自印度北部和非洲和南美洲的一些地區(qū)。

FOF—Flowery Orange Fannings

花橙色片兒茶：在阿薩姆邦，大吉嶺邦和孟加拉國有生產(chǎn)。一些葉片尺寸接近較小的碎片等級。

GFOF—Golden Flowery Orange Fannings

金色花橙色片兒茶。最好的級在大吉嶺茶袋生產(chǎn)。

TGFOF—Tippy Golden Flowery Orange Fannings

細小金黃花橙色片兒茶。

BOPF—Broken Orange Pekoe Fannings

主要品級在斯里蘭卡，印度尼西亞，印度南部，肯尼亞，莫桑比克，孟加拉國和中國。茶葉顆粒均勻，不含有芽尖。

四、末茶等級（Dust grades）

D1—Dust 1

碎茶。主要產(chǎn)地：斯里蘭卡，印度尼西亞，中國，非洲，南美洲和印度南部。

PD—Pekoe Dust

白毫茶末

PD1—Pekoe Dust1

白毫茶末1：主要在印度生產(chǎn)。

五、其他等級

Musc.—Muscatel

馬斯喀特

Cl.—Clonal

克隆

Ch.—China varietal

中國品種

Qu.-Queen jat

FBOPF Ex. Spl.—Finest Broken Orange Pekoe Flowery (Extra Special)

特別好的紅碎茶

FP—(Flowery Pekoe)

花芽毫尖

PS—Pekoe Souchong

白毫小種

S—Souchong

小種

BOF—Broken Orange Fannings

破碎的橙黃片茶

BPF—Broken Pekoe Fannings

破碎的白毫片茶

RD—Pekoe Dust/Red Dust

白毫茶末/紅色茶末

FD—Fine Dust

細粉茶末

GD—Golden Dust

金色茶末

SRD—Super Red Dust

超紅茶末

SFD—Super Fine Dust

超好茶末

BMF—Broken Mixed Fannings

破碎混合片兒茶